高血压吃什么食物好(新闻)

日常所用膳食菜肴，若用之得当，对于防治高血压病（原发性高血压）是大有裨益的。那么高血压吃什么食物好呢？12药网小编选辑了一部分菜肴，供患者参考选用。

（1）家常公鸡

用料：嫩公鸡250g克，料酒10g克，芹菜 75克，酱油10克，冬笋10克，精盐适量，辣椒20克，味精少许，猪瘦肉汤30克，生姜5克，白糖0.4克，醋0.3克，团粉0.3克，豆瓣酱0.25克，植物油20克。

制法：将辣椒剁碎，芹菜切成段，姜剁成细末，冬笋切成细条；将团粉加水12毫升，对成湿团粉；把鸡肉切成小方块，和一半湿团粉、酱油、料酒、醋、盐等在碗里拌匀；另一半湿团粉白糖、味精、高汤及部分酱油调和成团粉芡；用热油锅，先煸鸡块，煸到鸡肉变白色，水分将干时，放进冬笋、豆瓣酱、姜等，用快火急炒，然后加放切好的芹菜，略炒一会儿，倒入调好的粉芡，随炒随搅，等粉芡熟时即成。

成分：含蛋白质54克，脂肪54.4克，糖12克，热能3152千焦尔（千卡），钙193毫克，磷493毫克，铁12.6毫克，胡萝卜素0.4毫克，核黄素0.25毫克，硫胺素0.08毫克，尼克酸16.8毫克，维生素C13毫克。

效用：这份家常鸡，适于高血压、冠心病、营养不良、贫血、术后恢复期等病患者食用。

（2）荷叶鸭子

用料：鸭肉200克，糖米粉5克，酱油5克，糯米15克，料酒0.45克，鲜荷叶1张，葱0.45克，大料1瓣，胡椒粉少许，老姜0.5克，味精适量。

制法：把鸭肉去骨切成肉块状；把大料剁碎，与糯米同炒熟之后，再研成细末，即成糯米粉状；把酱油、料酒、味精、葱末、姜末、胡椒粉等作料调成汁，把鸭肉浸在里面，待调味浸入鸭肉内，再把糯米粉、糖米粉等调入，用筷子拌匀；将荷叶洗干净，切成4块，把已浸泡好的鸭肉用荷叶包扎好，放在盘内，装锅旺火蒸熟，约2小时即可。

成分：内含蛋白质34.6克，脂肪15.3克，糖17克，热能1438千焦尔（千卡），钙29毫克，磷330毫克，铁8.8毫克，硫胺素0.18毫克，核黄素0.32毫克，尼克酸9.7毫克。

效用：此菜适于老年人、高血压、冠心病、脑血管病患者食用。同时，对于营养不良、贫血、肝炎、伤寒、痢疾患者也适宜。

（3）鸡汤鱼卷

用料：克，猪瘦肉：鲜活鲤鱼或青鱼克，豌豆克，料酒克，克，猪肉汤或鸡汤火腿克，鸡蛋清克，酱克，干冬笋克，干团粉油克，精克，姜盐末克，味精克。

制法：把火腿蒸熟后切成细丝；冬笋也切成细丝；豌豆择好；姜剁成细末；猪瘦肉剁成细泥；团粉加一倍的水调成湿团粉；把活鱼预先处理完毕，剔去骨刺，片成小长方形鱼片；在猪的料酒及肉里加入酱油、半的精盐、一半个鸡蛋清和味精、一半湿团粉、姜末，拌成肉馅；把余下的鸡蛋清与湿团粉调成糊状，把鱼片平放在菜墩上，先抹上一层糊，再放上肉馅，把鱼片卷起来，当卷到鱼片另一端时，再涂上少许糊，把鱼卷粘住，勿使散开；将鸡汤用旺火烧开，改为小火，将卷好的鱼卷放在汤里汆一下，去掉浮沫，使汤清亮。待鱼卷熟后，再在汤里加入剩下的作料和切好的火腿丝、冬笋丝，把汤再烧开时，放入豌豆即成。

成分：内含蛋白质30.7克，脂肪29.4克，糖2克，热能1651千焦尔（395千卡），钙66毫克，磷314毫克，铁4.1毫克，硫胺素0.18毫克， 胡萝卜素0.16毫克，核黄素0.22毫毫克，维生素C 3克，尼克酸6.1毫克。

效用：对于高血压、冠心病、脑血管病、慢性肾炎、消化不良等患者尤为适宜。

（4）荷包鲫鱼

用料：鲜活鲫鱼克，猪瘦肉克，白糖克，酱油克，雪里蕻克克，植物，生猪油油克，料酒克，冬笋克，熟猪油，姜片克，葱花克，精盐克，味精克，干团粉克，清水毫升。

制法：先把干团粉加一倍水调成湿团粉待用；生猪油切成小丁，猪肉去皮，切成小丁，取一半冬笋切成细丁，另一半冬笋切成薄片；姜也切成薄片；葱切成葱花；雪里蕻切成小段；把鲫鱼预先处理完毕，洗干净，滤去水之后，擦干待用；将肉丁、笋丁、少许白糖及盐、少许酱油、一半料酒，调成肉馅，塞进预处理好的鲫鱼肚子里，然后用刀在鲫鱼身上划成十字花纹，用少许酱油抹在鱼皮上，使之光润；用热油锅在旺火上煎鱼，煎成深黄色为止，取出，滤去油；再用油锅煸葱、姜，然后把煎好的鱼放进去，另加上剩余的料酒、白糖、雪里蕻、冬笋片、生猪油丁、精盐和清水少许，在旺火上烧开，洒上熟猪油，再移到微火上煨约1小时，把鱼捞出，调好团 粉汁，浇在鱼身上即可食用。

成分：内含蛋白质27克， 脂肪52.7克，糖12克，热能2633千焦尔 （630千卡），钙139毫克，磷360毫克，胡萝卜素0.46毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.11毫克，维生素C 1毫克，尼克酸2.7毫克。

效用：这份荷包鲫鱼适于高血压、冠心病、脑血管病等患者食用。

（5）干烹虾仁

用料：鲜活河虾250克，猪油50克，鸡蛋清5克（实际用8克），干团粉0.3克，精盐0.1克，葱0.1克，酱油3克，姜0.1克。

制法：先将干团粉加水调成湿团粉；葱、姜洗干净后切成细末；把虾去皮，拣净，剥成虾仁，放入鸡蛋清和湿团粉、盐拌匀，浸泡约半小时；把油锅烧热，放进腌浸过的虾仁，随炸随用筷子拨弄，炸至虾皮呈浅红色时捞出，滤去油，随即倒入酱油、料酒、葱、姜等作料即为成品。

成分：内含蛋白质17克，脂肪9.3克，糖6克，热能736千焦尔（176千卡），钙104毫克，磷206毫克，铁1.5毫克，维生素A260国际单位，硫胺素0.01毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸1.9毫克。

效用：此份干烹虾仁所含胆固醇特少，故对高血压、冠心病患者尤其合适，可以经常食用。

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