江南传统美食“青团”走出江浙沪成网红

江南传统美食青团走出江浙沪成网红咸蛋黄肉松青团、豆沙青团、流心龙井青团、酸菜鱼青团、鲜花牛奶青团、腌笃鲜青团清明节将至，江浙沪时令小吃清明团子再次成为网红。近一个月，淘宝上的青团搜索量攀升至千万。青团是传统的江南点心，如今卖到西北、西南、两广等地，受欢迎程度远超想象和预估，一天卖出三天的量。盒马工坊负责人张千说，青团走出江浙沪包邮区后，俘获了全国各地的吃货，相比去年同期销售量翻番。在淘宝上，甜味青团全面碾压咸味青团，售出的95%都是甜味。江苏、广东、安徽、山东等地都是甜味拥趸。豆沙青团仍然是百团之王在吃这件事上，南北素来有咸甜之争，青团也不例外。在淘宝上，甜味青团全面碾压咸味青团，售出的95%都是甜口。江苏、广东、安徽、山东等地都是甜味拥趸。口味上，传统甜味豆沙青团以压倒性优势，俘获了淘宝上75%女生的味蕾，和芒果青团、鲜花牛奶青团、咸蛋黄肉松青团、抹茶红豆青团组成最受欢迎的青团TOP5。但是上海人成为咸味青团的忠实捍卫者，淘宝上将近一半的咸口青团都被上海人买走了。老字号沈大成杏花楼的爆款咸蛋黄肉松青团一直占据咸口青团网红C位。浙江、福建、江西、北京、四川等地也更青睐马兰头、雪菜笋肉、辣味三丁等咸味青团。而在吃青团这件事上，女性是绝对的主力，100个青团中有75个是被女孩子吃掉的。神奇的是，奶油草莓青团成为67%男生的选择，不知道是买给另一半吃的，还是这些买青团的男生心里，其实都住着一个小公主。在青团购买城市排名上，上海、北京、杭州、南京、深圳等地消费者毫不掩饰自己对那一口软糯的贪恋，买走了淘宝上最多的青团。奇葩新口味打动年轻人虽然恰到好处的艾草清香是一个青团的灵魂，但是美食吃客和美食缔造者们显然不满足于此，乳酸菌、榴莲、蟹粉、爆浆流沙、鸡丝培根、香辣小龙虾，甚至还把酸菜鱼包进了青团里！盒马最受欢迎的流沙爆珠青团上架就被抢空，还研发出了酸菜鱼青团，吸引了一大群重口味吃货。老字号店铺的脑洞也让人叹服。沈大成新推出的小龙虾青团，一开售就引爆了整条街，也成为淘宝青团搜索的热门关键词。杏花楼新出的鸡丝培根青团，吃上去颇有奶油芝士意面的口感，也赢得了吃货的心，在淘宝上成为新口味青团的人气王。因为销量实在太过火爆，张千告诉记者，今年不只是馅心原料跟不上，连青团最重要的原材料麦青汁，实际所需量也是供应量的5倍。由于今年是头一回将青团一口气卖到全国市场，备货方面预估不足，今年冬天会提前承包麦苗地，为来年的麦青汁提前做好储备。张千表示，老派点心以更贴近年轻人喜好的方式得以形成消费潮流，这一口的确是春天的味道。清明将至清明团子食品安全都合格吗？本报讯（记者朱晶晶通讯员嵇国强）清明节即将到来，许多市民都会买点清明团子（清明粿），为确保食品安全，杭州市市场监管局提早部署开展了2019年杭州市食品生产流通环节清明粿专项监督抽检。据悉，本次专项抽检在杭州知味观食品有限公司、杭州楼外楼食品有限公司、杭州翠沁斋食品股份有限公司等5家本地生产企业和华润万家生活超市（浙江）有限公司转塘店、杭州联华华商集团有限公司下沙天城东路店等超市、食品店，共抽取了蛋黄、豆沙、黑芝麻(000716)等各类口味清明粿产品共计53批次，检验项目包含酸价、过氧化值、铅和糖精钠、甜蜜素等食品添加剂以及菌落总数、霉菌等微生物指标。经检测，53批次样品全部合格，抽检总体情况良好。那么，消费者在购买青团时要注意什么？据市市场监管局工作人员介绍，消费者在购买清明粿产品时要注意，一是应购买正规企业生产的产品；二是在购买时要注意查看食品标签中的配料表；三是请勿在路边无证摊贩处购买。

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